El aporte adecuado de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI-CL) Omega-3 es esencial para el funcionamiento cerebral: incrementan la fluidez de las membranas neuronales y actúan como segundos mensajeros en los sistemas de neurotransmisión, además de contribuir en muchos otros aspectos de la función neuronal.(1,2) El DHA está implicado en la mielinización(3) y es importante en la eficiencia sináptica(4) (y en la velocidad de la transmisión(2), lo que podría aumentar la eficiencia en el procesamiento de la información.
Los efectos de los AGPI-CL Omega-3, especialmente el DHA, en el desarrollo y percepción visual e, incluso, en la dislexia, pueden estar relacionados con el hecho de que mejoran la función fotorreceptora de los bastones y la agudeza visual y aseguran el normal desarrollo de la retina en humanos (5,6).
Los potenciales evocados visuales en los niños pueden ser mejorados con suplementación de AGPI-CL Omega-3.(7) En relación a la memoria, en investigación con animales se ha observado que el DHA afecta significativamente el desarrollo neuronal del hipocampo y la función sináptica en el hipocampo en desarrollo(8) en neuronas suplementadas con DHA, la actividad sináptica espontánea es significativamente mayor, y los fetos de rata privados de DHA muestran inhibición del crecimiento y la sinaptogénesis en las neuronas del hipocampo.
Estos hallazgos pueden explicar la mejoría de los procesos cognitivos tras suplementación con DHA y por qué la deficiencia de AGPI-CL Omega-3 en la dieta se asocia con déficit en el aprendizaje.(8) La velocidad con la que la información es percibida y adquirida depende, hasta cierto punto, de la presencia del DHA.(9)
| Porción díaria recomendada de Omega-3 1.5g |
| Concentración de Omega-3 en porcion cocinada de 170g |
| Mariscos |
Recomendacion |
Miligramos |
| Salmon |
♥♥♥♥♥ |
>1,500mg |
| Tuna |
♥♥♥♥ |
1,500mg |
| arenque |
♥♥♥♥ |
1,500mg |
| Concentración de Omega-3 en porcion de 31.5g |
| Semillas |
Recomendacion |
Miligramos |
| semillas de lino |
♥♥♥♥ |
6388mg |
| semillas de chia |
♥♥♥ |
4915mg |
| Semillas de cáñamo |
♥♥ |
1100mg |
| Concentración de Omega-3 en |
| Vegetales |
Recomendacion |
Miligramos |
| Verduras de hoja verde |
♥♥♥♥♥ |
352mg por tasa |
| Melones |
♥♥♥♥ |
203mg por rebanada |
| Algas marinas |
♥♥ |
51mg por 1 cucharada |
